无线点菜使服务员避免在房台、吧台、厨房之间奔走,免去了传送单子这一环节工作,减少了服务人员的整体工作量,势必就减少了服务人员的数量。
后厨分单打印使系统自动向厨房及酒水间传送账单号、房台名称、菜品名称、数量、做法口味等信息,免去了从吧台到厨房传送单子这一工作环节,也减少了服务人员的整体工作量,减少了服务人员的数量。
典型案例
____北京万柳莫斯克西餐厅,原有服务员8人,安装了龙腾餐饮无线点菜系统,购置了5个点菜器,服务员不必于桌台、吧台、厨房之间穿梭,减少了服务人员的整体工作量,大大减轻了服务人员的劳动强度,裁掉2个服务员以后,相对未安装无线点菜系统以前,服务员还是比以前悠闲。莫斯克餐厅的赵经理算了一笔账:1个服务员每月最低工资800元(还不算包吃包住费用),2个服务员1600元,这样5个月,仅仅减少服务员的支出,点菜器的钱就赚回来了,这还不算提高工作效率带来的间接收益。
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